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980321 上課料理練習(魔鬼茄汁寬麵+牛雪花生菜捲)

因為傳統市場可以買零買,賣場一次就比較大量~
趁著假日,有時間可以煮給家人試吃~
上午11點多,我開始準備材料著手進行~
這些是今天2道菜需用到的食材 ~
還有橄欖油和調味料~



花了一些時間處理食材
同時間也煮了義大利麵~
500g的麵煮出來超大一鍋的~~很像在養豬~呵呵~
因為不想留下這些食材(下次再做不知何時?),所以就一次煮完它~
 這種寬麵跟我以為的寬度不同,我以為煮出來會跟老師買的一樣寬~
沒想到看起來很像中式麵條的大小~^^

接下來介紹一下材料~
雞湯塊融成高湯備用~


茄汁寬麵要用的培根片、辣椒絲、蕃茄丁、菇類




還有重要的番茄醬(配司),在愛買找到的~一瓶好像68元


蕃茄配司是有沙沙的感覺的番茄醬跟一般吃的番茄醬不同~
感覺還留有果泥~


所以有材料都處理好後,我就開始準備炒茄汁寬麵~
先把食材下鍋熱炒~


依照老師講義的步驟下鍋,再加調味料~
完成了一大鍋茄汁寬麵~
我弟看到時,被這量給嚇到~他說很像給狗狗吃的~


至於味道,我覺得一開始覺得有點失敗~
因為蕃茄配司加太多了,導致有點過酸~
不過弟弟和爸爸都很捧場~弟弟說有80分啦!
之後我在麵裡拌入味醂,有中和掉酸味,有比較好吃~
這盤是中午吃剩的,我在拿來擺盤一下~
為了有其他顏色,所以加了幾根小黃瓜絲~
感覺有點不對味啦!呵呵~


接著是五花生菜捲~
需要用到小黃瓜絲、番茄片、檸檬汁
其實講義裡有香菜,因為我和弟都不吃~所以沒有加~


洋蔥絲~泡冷水可以去辛辣味~


因為在愛買買的豬肉片不是長條型的
所以燙過的肉片都捲在一起無法捲成生菜捲
中午我只能叫他們把肉片沾檸檬魚露醬汁配生菜吃~


弟弟說肉片+醬汁超好吃的~有90分~
爸也說今天就這個肉最好吃啦!
最後肉片都吃光了,還剩一堆生菜~
我就剩下的生菜用醬汁泡著~想說等晚餐再吃~
結果下午和爸媽出門逛全聯,居然看到有牛肉雪花片是長條型的
當下買了一盒決定回家血恥~


生菜經過一下午的浸泡,吸入了醬汁的味道~變的很好吃~
原本要做五花生菜捲~就變成了牛雪花生菜捲~
用了長條型的肉片,果然大成功~


總共做了9捲~每個料都塞的很飽滿~


尤其都吸滿了醬汁~超好吃的啦!
讓人忍不住想多吃幾個!


這道生菜捲有稍稍彌補捰覺得茄汁寬片有點失敗的挫折感~
今天練習的2道菜色~
爸說,我去上課之後他們變的有口福了~早該去上啦!
弟說,我煮的東西,他一定會不辜負我吃光光的啦!
只有媽說,這個麵吃多了會胖啦!我吃不合(台語)!
不過聽了爸和弟的稱讚,我會加油啦!
雖然這2道菜就花了我1~2小時處理~呵呵~
希望以後可以越做越好嚕!



食材、作法、調味料的詳細介紹可以參考980312 輕食料理PART 1(魔鬼茄汁寬麵+五花生菜捲)喔!

 

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