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980508 自習料理(奶油葡萄餅乾)

照著食譜來做做看餅乾~
食譜做的是玫瑰花香餅~
因為我沒有玫瑰花,就拿了現有的葡萄乾來用~
第一次做餅乾耶!還滿好玩的~
這是今天用到的食材~奶油160g、糖粉160g、全蛋2顆、泡打粉3g、低筋麵粉340g、葡萄乾適量

需用到低筋麵粉、糖粉

無鹽奶油、葡萄乾、泡打粉和雞蛋~

會到用磅秤、鋼盆、篩網、打蛋器、調理紙,沒拍到橡皮刮刀~
在網路上買的壓模~就是為了做餅乾要用^^
挑了好幾種可愛的造型~這種壓模好像也可以做鳳梨酥!
除了狗骨頭的一個12元,其他形狀都15元!

作法:
1.奶油軟化後,加入糖粉一起打至鬆發變白~

不知道很清楚這樣算不算打發了~
就是顏色有變白,變的比較綿細~

2.把雞蛋打成蛋液,在分2~3次加入作法1中拌勻

加入雞蛋後顏色變的比較偏黃~

3.將低筋麵粉和泡打粉過篩加入作法2中拌勻~

4.最後再加入葡萄乾攪拌均勻,即為麵糊(葡萄乾我有用白酒稍微煮過)

原本以為做到這個步驟就可以順利壓模成型~
沒料到麵糊很軟~根本無法順利壓成各種形狀放到烤盤上~
差點要放棄用壓模~
突然想到把可以把麵糊用保鮮膜包著桿平,送進冷凍看看~
果然冷凍過後就好用多了~

烤第一盤的時候因為一直壓不出形狀~
所以幾做了好幾個圓形的~
5.放置烤箱上層以180度C烤約20~25分鐘即可
這是正在烤的第一盤~

好不容易壓出可愛的形狀~
不過因為桿的餅皮不大
為了不讓烤盤空空的~還是有好幾個圓形的~

送進烤箱前我有在表面刷蛋液~
這是自己"假熬"(台語發音)~

這台就是我新買的烤箱啦!SAMPO 25L的烤箱~
在網路上買的福利品~就是所謂的展示品!
價差滿多的!原價2500左右,我只花了1480就買到了~
賣家是說會有點小瑕疵,可能有刮傷~
不過我收到看是沒什麼問題,外觀還是很好!
只是今天第一次打開來讓機器烤~居然從裡面給我冒黑煙!
之後連上方排氣孔都冒白煙~
害我以為機器壞掉了,拿說明書來看~
媽媽還叫我打電話給賣家問清楚~
不過發現烤箱上面有貼一張貼紙,上面寫"首次使用會冒黑煙和氣體是正常的!"
果然讓他運作一段時間就好了~
我才敢拿來烤餅乾~

第二盤成品~還滿成功了說^^
第一次做餅該就有這樣成績就覺得很感動啦!
又下有一片故意沒塗蛋液~表面烤出來的效果就不同!
如果用飾品來比喻,有塗蛋液就是亮面,沒塗就是霧面啦!
媽是說有塗蛋液的比較漂亮~
又弄了一盤~這次的份量烤了三盤餅乾!

烤了10多種形狀~
分3次烤,成品應該有30~40片吧!
不知道是不是烤太久?有些餅乾表面會有點裂開!
不過是不影響味道啦!
可能就沒這麼漂亮!

這次烤餅乾花了我3個多小時~
晚上9點多進廚房,12點多才用好~
為了吃餅乾,有可能會爆肝^^
餅乾斷面~可以看到葡萄乾~
有很重的奶香味(因為是奶油做成的~~)
媽媽覺得滿好吃的,我覺得還滿成功的啦!^^


接著是PUFF的試吃時間~
一支骨頭形狀的給PUFF嚐嚐~
PUFF早就被香味吸引~"夭鬼甲細二"

原本以為PUFF對餅乾沒什麼興趣~
因為他也不愛吃狗餅乾~
沒想到他居然吃我做的餅乾!
真是太給我面子了~他跟我爭食的模樣,哈!

咬一口看看~
他還滿愛的!還會跟我搶~

三兩下就被PUFF吃光啦!
之後看我在吃還是一直湊過來~
以後可以給PUFF做少糖~比較健康啦!
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