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980601 自習料理(麵包布丁)

真是吃過豬肉卻沒看過豬走路~哈哈!
不過做法很簡單~
材料:
A、細砂糖60g、全脂鮮奶325g
B、動物性鮮奶油300g、全蛋4顆
C、吐司 適量、葡萄乾 少許、細砂糖 少許

作法:
1.將所有材料B拌勻;土司切塊,放入烤模中,備用。

配合我的烤皿,所以我大概切成9等分~

鋪在烤皿裡,實際上我鋪的更多~
把整個碗塞的滿滿的~

2.所有材料A以中小火煮至細砂糖融化後熄火,依序加入作法1拌勻的材料B攪拌均勻,以細篩網過濾出布丁液,倒入作法1放有土司塊的烤模中,並在表面上撒上少許細砂糖和葡萄乾。
要注意,土司一定都要吸滿布丁液
不然沒吸到的部份烤出來會乾乾的,就是吐司的味道~

把蛋白塊過濾掉,才不會影響口感~

灑上砂糖和葡萄乾~

3.
烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2烤模,以上火
170/下火160蒸烤約30 鐘至麵包布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

在鐵盤加入熱水,用蒸烤的方式~
這樣布丁液才會熟,烤到表面有點微焦!

出爐啦!看起來還滿美味的~

吐司有的地方沒吸滿布丁液,所以乾乾的!

挖一口來吃看看,還滿成功的!口感很像~
還滿好吃的~~^^

麵包布丁的斷面~

下面的吐司已經完全被布丁液浸的軟綿了~

因為布丁液還有剩,所以我用之前做蛋塔的器皿再做了幾個小size的~
不過布丁液實在不夠用~所以上面吐司都乾啦!
下次做一定要沾滿滿的~

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