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980602 自習料理(紅豆燉奶)

材料:蛋白2個、鮮奶180CC、鮮奶油1大匙、熟甜紅豆2大匙、細砂糖1大匙
紅豆是之前直接在材料行買現成的~


作法:
1.將鮮奶和細砂糖放入碗中攪打均勻,再加入蛋白繼續攪拌均勻

再加入蛋白繼續攪拌均勻

2.
將作法1過濾去除結塊的蛋白
再加入熟甜紅豆

3.將作法2分裝成小碗,分別封上保鮮膜,移入蒸鍋中以小火蒸約10分鐘至完全凝固。
我蒸的時間應該不只十分鐘~就是等到他凝固!

5碗下去蒸,蒸出來只剩下4碗~
因為有1碗玻璃碗破了,應該是溫度太高,這種碗不適合蒸~
4.食用時再撒上少許熟甜紅豆即可。

碗底沉了許多紅豆餡~

挖一口來吃看看~
奶酪還滿軟的~口感很像蒸蛋=.=

跟我想像中的味道不太一樣~
有點像甜的蒸蛋,有點小噁心!
蛋味很重,還有點腥的感覺~
紅豆多少可以掩蓋蛋味~

最後我吃了一點~
然後就丟給最支持我的PUFF啦!
他對雞蛋和牛奶的製品都還滿愛的~

PUFF不吃紅豆~但是奶酪都吃光了~
只能說PUFF真的很支持我啦!哈哈~

至於其他3碗呢?
一碗給弟弟吃~他聽我形容口感,邊吃邊起雞皮疙瘩,他也說是甜的蒸蛋!
一碗給爸爸吃~爸爸倒是覺得還OK,不覺得難吃耶!
還有一碗~現在應該還在冰箱裡~哈哈!
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