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980713 甜蜜蜜的蛋糕(芋泥捲)

要做高級的8吋蛋糕我還沒那本事~
所以只能應用所學嚕!
把之前學的蔓越莓瑞士捲改變一下~
基本上麵糊的配方和蔓越莓瑞士捲的的都一樣
材料:
A.橘子水35g、沙拉油28g、蛋黃66g、糖26g
B.低筋麵粉70g、泡打粉1g、玉米粉6g
C.蛋白132g、糖56g、塔塔粉0.7g、鹽0.7g
D.鮮奶油、芋泥餡(自己亂抓的)
製作方法請參考980711 上課料理練習(蔓越莓瑞士捲)
這次做的還滿成功的,蛋白打的不錯~
麵糊又不會太多~
所以蛋糕烤出來不會太厚也滿軟的~^^
戚風蛋糕出爐後很容易就塌下去了,所以看的出來有點皺皺~

因為這次沒使用蔓越莓
所以我倒一些把鮮奶油叫弟打發~再加入芋泥餡
沒想到居然還滿成功的哩!
內餡看起來很可口喔!還有一些些顆粒!
等蛋糕放涼後,就把芋泥餡抹在蛋糕上~

重點來啦~把蛋糕捲起來~
蛋糕還滿軟的,捲起來沒有裂開~^^
因為蛋糕不是很長,所以捲起來不太粗~

外表還算OK~烤盤紙撕的滿成功的!

因為要裝盒,也為了美觀點要去邊邊~

不過捲的有點鬆,芋泥餡不是很多~
所以中間可以看到有點空洞~
餡料抹的不是很均勻~所以厚度不太一樣!
不過第一次捲餡料在裡面還算成功嚕!
在這祝薏紋生日快樂~^^

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