ミ★°小兔崽子ღ做自己 °★彡

關於部落格
小手拉大手,我們一起往前走吧!!!

  • 37803

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

980913 自習料理(輕乳酪蛋糕)

曾經有人告訴我,他最喜歡吃2種蛋糕~
其中一種就是輕乳酪蛋糕!
所以我特別找了食譜,去買了酸奶油和奶油乳酪~
當時希望有機會可以做給那個人吃,不過現在是沒機會啦!
第一次做出來超失敗的!
因為我搞不清楚它包在外面的錫箔紙是不是要全部包覆住
所以我把頂部也用錫箔紙蓋住去烤~

後果是烤了一個小時還沒熟,之後在加烤30分鍾吧!
表面又黏到錫箔紙,撕開變成這副縮水又沒熟的樣子!味道也普普~


18cm模型(約7吋)
材 料:
奶油乳酪200g、砂糖30g、蛋黃3個、酸奶油90g、牛奶2大匙、檸檬汁1大匙、香草精2-3滴、低筋麵粉2大匙
蛋白霜
蛋白 4個、砂糖 60g

作 法:
1.奶油乳酪攪拌成泥狀,分次加入砂糖拌勻

2.蛋黃打散之後分三次加入,攪拌柔順狀態

3.依序加入酸奶油、牛奶、檸檬汁、香草精

4.低粉過篩後加入拌勻

5.另起一鋼盆,放入蛋白用電動打蛋器打成啤酒泡狀,砂糖分三次加入打發成立起直角狀態

6.將1/5量的蛋白霜加入(4)中輕輕拌勻
7.將(4)倒回蛋白霜,用橡皮刮刀輕輕快速拌勻,避免氣泡消失
8.模型鋪上烤盤紙然後麵糊倒入模型,接著用錫箔紙將整個模型包覆,烤盤注入熱水,以150度隔水烤60分鐘
這就是第二次烤出來的啦!
因為烤的途中我跑去洗澡沒有轉向,所以烤起來顏色不均勻!

切開看斷面,感覺不錯哩!
這是我沒加檸檬汁,因為弟覺得第一次的味道太酸了!
然後我用美粒果代替~感覺味道也滿香的^^
這次好吃多了啦!可惜沒辦法給想送的人吃了~哈!

相簿設定
標籤設定
相簿狀態