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981108 自習料理(OREO乳酪蛋糕)


超級甜的OREO乳酪蛋糕~@@
這應該是花費成本最貴的蛋糕吧!
用掉了2盒半的OREO,光餅乾就快100元啦!哈~這次用的是8吋半的圓型烤模~
所以我有把原本食譜的材料給加倍~
(還有那水滴巧克力是多放的,做的時候記到巧克力蛋糕的食譜,把它也拿出來@@)

材料:
A.無鹽奶油90g、OREO巧克力餅乾:280g(餅乾中間夾心糖霜取下,再壓成餅乾屑)
(我做的時候沒有把糖霜給挖掉~直接下去一起壓碎啦!可能因為這樣所以更甜吧!)
B.奶油乳酪300g、細砂糖100g、動物性鮮奶油170g、低筋麵粉1大匙、蛋黃2個、OREO 70g

作法:
1.將鋁箔紙裁成與模型同樣大小,直接鋪在模型內備用
2.將OREO巧克力餅乾屑放入塑膠袋內以桿麵棍壓碎加入放室溫軟化的(A)無鹽奶油,混合均勻
取1/2的量鋪在模型底部並用湯匙攤平壓緊

3.材料(B)奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用隔水加熱方式
以打蛋器攪拌至奶油乳酪融化呈無顆粒的光滑狀

4.加入動物性鮮奶油,用打蛋器攪拌均勻(我沒有動物性鮮奶油,就用植物性的頂著用~^^~)

5.離開熱水待降溫後,分別加入蛋黃及低筋麵粉,用打蛋器攪拌呈均勻的乳酪糊

6.將1/2乳酪糊倒入模型內用橡皮刮刀鋪平

7.將B材料的OREO用手直接掰碎平均鋪在乳酪糊上,再將剩餘1/2乳酪糊倒入覆蓋住,並以刮刀抹平
8.
8.將剩餘1/2的OREO奶油餅乾鋪在乳酪糊上抹平(上層比較不好鋪,無法壓緊,所以這面看起來有點失敗!)

9.將烤箱以上下火180度C預熱10分鐘,入烤箱烤50分鐘(因為我的烤模還滿大的,原本食譜是30~35分鐘)

出爐啦!因為上面看起來太醜啦~還有點爆開,所以我倒扣在盤子上~
剛出爐裡麵乳酪糊還很軟,要放涼冰過比較好吃喔!
爸看到這蛋糕的時候說,怎麼烤焦嚕?(這是OREO餅乾啦!@@)
隔天冰過後拿出來切,餅乾的面還滿硬的,裡面乳酪糊也都硬了!
這樣的口感還不錯,滿紮實的~
其實看起來有點像8吋大的OREO餅乾,哈!

賣相還是不佳,因為餅乾是硬的,所以切面容易碎,有點裂掉的FU~
至於味道,只能說甜死人不償命~
OREO本身就超甜的了,還用這麼多餅乾!(上下2層+中間1層)
應該要配茶喝比較搭@@
中間乳酪有點酸,稍微還可以綜合一下甜味!
不過還是甜爆了~很容易膩
下次如果做,我打算只鋪底部一層餅乾就好
OREO本身熱量就超高了,再加上奶油、奶油乳酪~熱量驚人@"@
如果只鋪底層熱量會少一點,也不會這麼甜吧!
參考食譜:孟老師的100道小蛋糕
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